Patty Bakes

Gli gnocchetti ripieni in brodo fanno bella mostra di sé sulle tavole autunnali quando la sera comincia a far buio prima, la temperatura si abbassa e viene voglia di gustare piatti caldi insaporiti dagli ingredienti di stagione. Gli gnocchi di patate , di ogni foggia e tipo, grazie alla loro consistenza cedevole ma compatta e al loro sapore dolce e pacato, sono molto versatili e vanno d’accordo con qualsiasi condimento, anche   come in questo caso,  con il  brodo . Nella ricetta che segue vengono forniti gli ingredienti e la modalità di preparazione di un brodo vegetale che, essendo di sapore delicato e colore tenue, ben si accompagna con questi gnocchetti ripieni  senza coprirne il sapore e lasciandosi tingere, dal loro ripieno di zucca ,   di una calda tonalità dorata. Gnocchetti ripieni in brodo ingredienti per 4 persone Per il brodo 1 patata media 1 cipolla media 1 carota media 1 costa di sedano con le foglie 1 porro sottile 1 spic...

Gli gnocchi di patate con zucca, zucchina e timo sono un gustoso primo piatto caratterizzato dai colori caldi delle verdure saltate in padella e dal profumo aromatico del timo usato fresco.  Per far si che zucca e zucchina mantengano i loro colori accesi e non si sfaldino in cottura, dovranno essere cotte a fuoco vivace e brevemente, giusto il tempo necessario ad ammorbidirle e insaporirle lasciandole intatte. Porro e timo , con i loro particolari aromi, profumano e completano la pietanza: il primo, tagliato a rondelle sottili e ben cotto; il secondo aggiunto a fine cottura e a guarnitura del piatto. Le patate da preferire per fare gli gnocchi sono quelle farinose, che si sfaldano tra le mani una volta cotte e che richiedono poca farina per formare un impasto soffice ma ben legato. A questo proposito è bene ricordare che se si abbonda in farina gli gnocchi riescono duri mentre se si scarseggia gli gnocchi restano molli e potrebbero sciogliersi nell'a...