Patty Bakes

La torta con crema di mandorle e ciliegie è un dolce molto buono, dall’aspetto invitante, ed estremamente facile e veloce da realizzare. La confettura ideale da utilizzare nell’impasto è quella che contiene ancora i frutti interi; in alternativa, avendo a disposizione la frutta fresca, si possono preparare le ciliegie per la farcitura in questo modo: lavare, privare del picciolo e snocciolare le ciliegie quindi pesarle e per le dosi regolarsi come segue: ogni 50 g di ciliegie preparare 30 g di zucchero e 1 cucchiaio di acqua. Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino, aggiungere un pezzetto di stecca di cannella, qualche scorza di limone e cuocere fino a quando le ciliegie saranno morbide ed il liquido leggermente sciropposo. Per quanto riguarda la crema di mandorle è reperibile nei supermercati, solitamente vicino al reparto marmellate,  oppure nei negozi specializzati in prodotti per pasticceria. Le dosi della ricetta che segue vanno bene per uno stampo...

I bocconcini alle ciliegie sono gustosi scrigni di biscotto friabile alle mandorle e nocciole contenenti un morbido ripieno di ciliegie al naturale. Sono dolcetti di facile e rapida esecuzione: la farcitura non richiede altro impegno che quello di snocciolare i frutti e l'involucro di pasta  biscotto si ottiene semplicemente mescolando tra di loro gli ingredienti. Fuori stagione si possono realizzare degli altrettanto gustosi  bocconcini  utilizzando i frutti sciroppati. Bocconcini alle ciliegie Ingredienti 200 g mandorle spellate 50  g nocciole sgusciate 100 g zucchero di canna 50 g farina 00 1 uovo grande 2 cucchiaini scorza di limone grattugiata 15 ciliegie zucchero a velo Privare le ciliegie del picciolo e, dato che l’integrità del frutto non è necessaria per la buona riuscita di questi dolcetti, inciderle con la punta di un coltello per estrarre i noccioli. Accendere il forno a 180°. Qualora le mandorle fossero da spell...