Patty Bakes

l' impalpabile e asciutta polvere di cappero e la granulosa e umida terra di olive sono dei concentrati di sapore, d ue jolly in cucina, utili per insaporire qualsiasi pietanza. Il procedimento per produrle è facile e alla portata di tutti infatti, per ottenere questi gustosi ingredienti, basterà prima essiccare   capperi ed olive e poi  triturarli. Il processo di essiccazione , privando dell'acqua gli ingredienti, ridurrà notevolmente il volume di capperi e olive freschi, risulterà quindi conveniente utilizzare non meno 500 g di prodotti freschi. Gli ingredienti: Per la polvere serviranno 500 g di capperi sotto sale che andranno sciacquati e  messi in ammollo in acqua fredda per 15-30 minuti, poi risciacquati ancora e infine stesi ben sparpagliati su un telo per farli asciugare.  Per la terra serviranno 500/600 g di olive nere in salamoia che andranno sgocciolate,  snocciolate e lasciate asciugare su un telo. La preferenza va alle oliv...

Questo sugo rosso appetitoso con olive e capperi si sposa ottimamente con formati di pasta lunghi come spaghetti, linguine e reginette . Utilizzare per la preparazione una padella capiente che permetta di far saltare la pasta scolata a fuoco vivace nel sugo prima di servirla. Essendo un condimento denso e sapido ben si presta alla realizzazione di gustose bruschette se messo in abbondanza su fette di pane abbrustolito o su una base croccante. Sugo rosso appetitoso con olive e capperi ingredienti  per persona 200 gr salsa di pomodoro 1 cucchiaio colmo di olive taggiasche in salamoia 1 cucchiaio colmo di capperi sott'aceto 3 pomodori secchi sott'olio peperoncino piccante (facoltativo) aglio  basilico origano sale olio evo In una padella antiaderente soffriggere in olio qualche fetta di aglio per un paio di minuti quindi aggiungere la salsa di pomodoro e far restringere il sugo a fuoco medio. Nel frattempo denocciolare le olive , tagliare i pomodori...

L’insalata di pollo, ottima pietanza da realizzare anche con gli avanzi di carne, è una ricetta per la quale non esistono dosaggi precisi degli ingredienti e che si presta ad infinite varianti.  La carne di  pollo infatti, che sia  cotta arrosto, allo spiedo o anche semplicemente bollita o passata ai ferri, costituisce un’ottima base a cui aggiungere verdure, erbe, spezie e condimenti a piacere. L’ insalata di pollo è una ricetta che ben si adatta ad essere servita sia come antipasto sia come secondo piatto. Inoltre, grazie al fatto di essere realizzata con ingredienti già tagliati a piccoli pezzi, è perfetta per pranzi in piedi e  pic-nic. Per questa semplice ricetta si può utilizzare qualsiasi parte del pollo in quantità variabile. Insalata di pollo  con capperi e olive Ingredienti  per 4 persone un petto di pollo arrosto o da cuocere un peperone rosso e uno giallo (sostituibili con peperoni a filetti in agrodolce) uno o due gambi ...