Patty Bakes

Il sapore delicato di questo soffice paté di funghi e noci, da gustare spalmato su fette di pane abbrustolito e arricchito dalle note fresche del  prezzemolo tritato al momento, può essere reso più intenso sostituendo la ricotta con un formaggio di capra morbido. Paté di funghi e noci ingredienti 250 g champignon 50 g gherigli di noci 50 g ricotta vaccina 50 g burro ammorbidito 1 scalogno spellato 1 foglia di alloro marsala secco pepe nero in grani prezzemolo fresco  pane bianco Mondare i funghi raschiando via dal gambo la parte terrosa, poi lavarli, asciugarli e tagliarli a pezzi. Affettare lo scalogno e metterlo ad ammorbidire in una padella antiaderente , su fuoco basso,    con un poco di olio e 2 cucchiai di acqua. Aggiungere una foglia di alloro spezzata in due e gli champignon a pezzi. Cuocere a fuoco vivace fino a quando i funghi avranno rilasciato tutta l'acqua di vegetazione e saranno ben asciutti, quindi sfumare con 2 cucchiai di...

Un piacere per tutti i sensi questo elegante panettone, farcito con un cremoso ripieno a base di torrone e decorato di pasta di zucchero e ciuffi di crema alla nocciola. Il panettone farcito e decorato è un dolce facile da fare e non particolarmente laborioso. L a base imbottita di crema al torrone s i prepara il giorno prima  e si conserva in frigorifero per far si che il ripieno si compatti. L a decorazione in pasta di zucchero e crema s i realizza invece il giorno in cui il dolce verrà servito.   Panettone farcito con ripieno al torrone, decorato con pasta di zucchero e crema Ingredienti per il ripieno 1 panettone da 1 kg 250 g mascarpone 250 g panna fresca 250 g  torrone friabile (mandorle o nocciole) zucchero a velo Ingredienti per il decoro 250 g pasta di zucchero bianca 150 g burro ammorbidito 150 g zucchero a velo 200 g cioccolato fondente nocciole spellate e tostate zucchero semolato perline di zucchero dorate Preparare il pa...

Le tortine tramezzino monoporzione sono l’antipasto di Natale perfetto. Gustose e decorate, non mancano mai di stupire sulla tavola delle feste o ad un buffet. La preparazione è molto semplice: sarà sufficiente tagliare fette di pane da tramezzino con un coppapasta rotondo (diametro variabile tra i 5 e gli 8 cm) e formare ogni tortina con tre fette di pane e due strati di farcia, realizzata con ingredienti di vostro gusto e legati da un elemento cremoso (maionese, formaggio, hummus…). Tra le possibili combinazioni ci sono:  • salmone affumicato, aneto e formaggio philadelphia;  • prosciutto crudo, prezzemolo e formaggio caprino;  • pollo arrosto, lattuga e maionese;  • cetrioli, uova e maionese;   • verdure grigliate e  hummus di ceci Anche la decorazione delle tortine tramezzino  monoporzione   è facile da realizzare; sono sufficienti fiori di verdura, alcune foglie di erbe aromatiche e una base di mimosa d'uovo.  Prima di d...

La macedonia di frutta secca alla cannella, con la sua consistenza morbida e succosa e l’intenso profumo agrumato, rappresenta il perfetto dessert a chiusura di un pranzo invernale. Le bacche di goji e le albicocche, con i loro colori accesi,  vivacizzano il tono ambrato degli altri frutti mentre la  scorza d'arancia caramellata  e la  cannella  caratterizzano il sapore della macedonia . Per far sì che i sapori si armonizzino tra loro e la frutta secca acquisti la giusta consistenza è meglio preparare la macedonia un paio di giorni prima del suo utilizzo; inoltre, dato che la frutta secca  idratandosi assorbe tutto il liquido in cui viene immersa, è buona cosa conservare a parte un poco di sciroppo da aggiungervi prima di gustarla.  Oltre che servita come dessert a fine pasto questa macedonia di frutta secca alla cannella è ottima gustata in aggiunta ad uno yogurt denso del tipo greco. Macedonia di frutta secca Ingredienti...