Ricetta Lasagnette di grano duro con vongole e bacon
La pasta con le vongole è un piatto semplice che riscuote sempre un grande successo. In questa versione della ricetta, la delicata polpa delle vongole emerge nel contrasto con la croccante e saporita panure aromatica a base di bacon, aglio e prezzemolo che andrà a completare il piatto a fine cottura enfatizzando il sapore dei molluschi. Pasta con vongole e bacon Ingredienti (x 4 persone) 300 g lasagnette di farina di grano duro 1 kg vongole un mazzetto di prezzemolo 3 spicchi d’aglio 12 fette sottili di bacon pane bianco olio evo vino bianco sale fino iodato Mettere a spurgare le vongole , per almeno 3 ore, in una grossa ciotola piena d’acqua salata (due cucchiai colmi di sale grosso per litro d’acqua) posta nella parte meno fredda del frigorifero. Lavare e mondare il prezzemolo, sbucciare gli spicchi d’aglio. Preparare la panure aromatica cominciando con il rendere croccante, e quindi sbriciolabile, il bacon ; questo si può fare in di...