Patty Bakes

Due soli ingredienti e qualche aroma per preparare la  vellutata di patate e funghi porcini,  una pietanza  squisita, dalla consistenza soffice e cremosa,  veloce e facile da fare .  Questa ricetta è  un classico esempio di come a volte il risultato è molto più della somma delle parti. Vellutata di patate e porcini ingredienti  (x 4 persone) 800 g patate 200 g funghi porcini + uno (freschi o surgelati) erbe fresche: timo, alloro, prezzemolo 1 spicchio d'aglio  sale fino iodato olio extra vergine d'oliva Pelare le patate e tagliarle a pezzetti. Pulire tutti i porcini eliminando con un coltellino le basi terrose dai gambi, poi staccare le cappelle. Con un telo morbido e inumidito strofinare delicatamente tutte le parti dei funghi per eliminare eventuali residui di terriccio quindi tagliarli a pezzi. Mondare, lavare e tritare un ciuffo di prezzemolo. Riunire in una pentola antiaderente dai bordi alti un poco d...

Gli gnocchetti ripieni in brodo fanno bella mostra di sé sulle tavole autunnali quando la sera comincia a far buio prima, la temperatura si abbassa e viene voglia di gustare piatti caldi insaporiti dagli ingredienti di stagione. Gli gnocchi di patate , di ogni foggia e tipo, grazie alla loro consistenza cedevole ma compatta e al loro sapore dolce e pacato, sono molto versatili e vanno d’accordo con qualsiasi condimento, anche   come in questo caso,  con il  brodo . Nella ricetta che segue vengono forniti gli ingredienti e la modalità di preparazione di un brodo vegetale che, essendo di sapore delicato e colore tenue, ben si accompagna con questi gnocchetti ripieni  senza coprirne il sapore e lasciandosi tingere, dal loro ripieno di zucca ,   di una calda tonalità dorata. Gnocchetti ripieni in brodo ingredienti per 4 persone Per il brodo 1 patata media 1 cipolla media 1 carota media 1 costa di sedano con le foglie 1 porro sottile 1 spic...